——低聚甘露糖——

低聚甘露糖MOS

一、低聚甘露糖简介:

低聚甘露糖(Mannose oligosaccharides ,英文缩写MOS)是由D-甘露糖经过β-1, 4糖苷键衔接构成主链,在主链或支链上衔接葡萄糖而成,聚合度在210之间的寡糖。现在低聚甘露糖主要由葡甘露聚糖(从魔芋中提取)经嗜碱性芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌及卡塞尔等细菌发生的甘露聚糖酶水解制得。分子量散布主要在: 342.3-1639.44之间。

低聚甘露糖可有用促进生物体内有益菌群增殖,并具有避免便秘、按捺体内病原菌成长、削减有毒代谢产品发生、维护肝脏、抗癌及增强机体免疫力等多种生理功能。此外,低聚甘露糖还具有不被人体降解、不添加血糖浓度等特色,是新一代的益生元。


二、引荐使用量:

低聚甘露糖每日最大摄入量≤1.5g。低聚甘露糖与蔗糖及各种低聚糖甜度比较。

三、物化性质:

项     目 目标
色   泽 白色或淡黄色
性  状 粉末状,无结块
味道、气味 无气味,味微甜
杂质 无肉眼可见外来杂质
低聚甘露糖(占干物质)% ≥85%
水分% ≤5.0
灰分% ≤5.0
PH 2.0-8.0
二氧化硫mg/kg ≤40
铅mg/kg 0.5
砷mg/kg 0.5
汞mg/kg 0.1

1、 甜度:低聚甘露糖甜度低,甜度约为蔗糖的10%,十分合适糖尿病人服用。

2、美拉德反响:低聚甘露糖归于非还原性糖,不发生美拉德反响,不引起产品色泽改动。

四、低聚甘露糖生理特性及效果机理:


低聚甘露糖改进肠道菌群健康效应:


五、低聚甘露糖使用长处:

1、质料为食用植物,纯天然,安全有用。

2、口味纯粹,微甜,不改动食物原风味。

3、低聚甘露糖有用剂量是其它低聚糖的1/31/10,性价比较高。

4、低聚甘露糖是低聚糖中仅有能直接结合外源菌的糖,能够按捺有害菌的成长,能有用延伸货架期。

5、因为不被人体吸收,基本不发生热量,所以特别合适糖尿病人及肥胖者服用。

6、酸安稳性和热安稳性好,在pH2.0 -8.0的范围内,加热1小时不分化;抗氧化剂、防霉剂等状态下安稳,耐受各种条件下的加工工艺。


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